Để đảm bảo sức khỏe cho người dân trên địa bàn phường vui Xuân đón Tết Ất Tỵ 2025 được tươi vui, an toàn, đảm bảo sức khỏe lành mạnh cho bản thân, gia đình và cộng đồng xung quanh. UBND phường Ngọc Hà đã ban hành kế hoạch số 160/KH-UBND ngày 12/01/2025 về việc kiểm tra giám sát việc chấp hành pháp luật về an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất kinh doanh trên địa bàn phường Ngọc Hà. Đoàn công tác liên ngành của phường Ngọc Hà đã tăng cường công tác kiểm tra, giám sát việc thực hiện các quy định của nhà nước về công tác quản lý nhà nước đối với công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất kinh doanh, chế biến thực phẩm kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn phường xuyên suốt trước, trong và sau tết Nguyên Đán.
Qua hoạt động kiểm tra cán bộ trạm y tế phường đã tuyên truyền hướng dẫn chủ cơ sở hoặc đại diện cơ sở thực hiện đúng luật an toàn thực phẩm. Đối với các cơ sở sản xuất thời vụ không thuộc diện được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện ký cam kết đảm bảo các khâu trong sản xuất, kinh doanh phải đảm bảo được vệ sinh, an toàn thực phẩm.
Qua đó để bảo đảm sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng. Tram Y Tế Phường Ngọc Hà cũng tuyên truyền đến toàn thể người dân trên địa bàn phường cần tuân thủ 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm sau:
- Chọn thực phẩm an toàn: Chọn thực phẩm tươi; rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên rửa sạch gọt vỏ trước khi ăn.
- Nấu chín kỹ thức ăn:Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, là bảo đảm nhiệt độ bên trong khối thực phẩm phải đạt tới trên 70°C.
- Ăn ngay sau khi nấu: Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì để lâu thức ăn càng dễ bị nhiễm vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
- Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín: Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ nóng liên tục trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.
- Nấu lại thức ăn thật kỹ: Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, phải được đun kỹ lại.
- Tránh nhiễm khuẩn chéo giữa thức ăn chín và sống: Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn.
- Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và trước khi ăn: Nếu tay có vết thương hãy băng kỹ và kín vết thương trước khi chế biến thức ăn.
- Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn: Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.
- Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác: Che đậy giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn…Đó là cách bảo vệ tốt nhất. Khăn đã dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch lại.
- Sử dụng nguồn nước sạch an toàn: Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. Hãy đun sôi trước khi làm đá uống. Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.
+ Đối với cơ sở sản xuất thực phẩm
– Tuân thủ các điều kiện an toàn thực phẩm, điều kiện cơ sở vật chất, dụng cụ, điều kiện về con người tham gia sản xuất .
– chỉ sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến đươc phép sử dụng đúng liều lượng, đúng đối tượng theo quy định trong sản xuất kinh doanh.
– Thực hiện tự công bố, đăng kí công bố sản phẩm theo quy định.
+ Đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm
Chỉ kinh doanh thực phẩm có nguồn gốc, đảm bảo chất lượng, thực phẩm bao gói sẵn phải có bản tự công bố đăng kí sản phẩm. Đặc biệt chú ý các điều kiện bảo quản tại kho hàng ….
+ Đối với cơ sở kinh doanh ăn uống:
– Đảm bảo cơ sở vật chất, điều kiện trang thiết bị dụng cụ và điều kiện con người tham gia chế biến thực phẩm.
– Giữ sạch sẽ các bề mặt thức ăn do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, vệ sinh sạch sẽ các khăn lau bát đũa phải được luộc và thay khăn thường xuyên…
Một số hình ảnh tại buổi kiểm tra giám sát các cơ sở kinh doanh về an toàn thực phẩm trong dịp Tết nguyên đán Ất Tỵ:
