Hiện nay, vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề đang được cả xã hội quan tâm. Thực hiện theo kế hoạch đề ra, phường Ngọc Khánh đã thường xuyên tổ chức kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật của các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống. Đặc biệt vào đợt cuối năm, giáp Tết, UBND phường tăng cường công tác kiểm tra đối với các cơ sở.
Trong 02 ngày 10/01/2025 và 13/01/2025, đoàn kiểm tra liên ngành UBND phường Ngọc Khánh đã thực hiện kiểm tra 08 cơ sở. Qua hoạt động kiểm tra, cán bộ Trạm y tế phường đã tuyên truyền, hướng dẫn chủ hoặc đại diện cơ sở thực hiện đúng Luật an toàn thực phẩm, đối với các cơ sở không thuộc diện được cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm thì cần ký cam kết.
Để có những ngày Tết vui tươi, an toàn, bảo đảm sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng, phòng tránh ngộ độc thực phẩm thì cần tuân thủ 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm sau:
- Chọn thực phẩm an toàn: Chọn thực phẩm tươi, rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên rửa sạch và gọt vỏ trước khi ăn.
- Nấu chín kỹ thức ăn: Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn.
- Ăn ngay sau khi nấu: Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì để lâu thức ăn càng dễ bị nhiễm vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
- Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín: Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ nóng liên tục trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.
- Nấu lại thức ăn thật kỹ: Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, phải được đun kỹ lại.
- Tránh nhiễm khuẩn chéo giữa thức ăn chín và sống: Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn.
- Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và trước khi ăn: Nếu tay có vết thương hãy băng kỹ và kín vết thương trước khi chế biến thức ăn.
- Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn: Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.
- Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác: Che đậy giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn…
- Sử dụng nguồn nước sạch an toàn: Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. Hãy đun sôi trước khi làm đá uống, đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.
